레시피특허, 맛있다고 보호되는 것은 아닙니다
‘레시피특허’라는 키워드로 이 글을 보고 계시다면,
이미 나만의 레시피를 가지고 있거나
식당, 브랜드, 제품으로 사업화를 고민하고 계실 가능성이 큽니다.
실무에서 가장 자주 듣는 말이 있습니다.
“이 레시피는 저만 알고 있고, 아무나 따라 할 수 없어요.”
하지만 현실은 조금 다릅니다.
레시피는
맛있다는 이유만으로, 오래 연구했다는 이유만으로
법적으로 보호되지 않습니다.
레시피특허는
감각의 문제가 아니라
구조와 표현의 문제이기 때문입니다.
지금 이런 상황이라면 반드시 끝까지 보셔야 합니다
오랜 시간 개발한 레시피가 있는 경우
음식·소스·음료·식품 제품을 출시하려는 경우
프랜차이즈나 OEM, 협업을 고려 중인 경우
레시피 유출이 걱정되는 경우
특허가 가능한지 불가능한지 헷갈리는 경우
이 중 하나라도 해당된다면
레시피특허는
“가능할까?”를 묻기 전에
어떻게 접근해야 하는지부터 정리해야 할 문제입니다.
레시피는 원칙적으로 특허가 어렵습니다
먼저 현실적인 이야기부터 드려야 합니다.
모든 레시피가 특허가 되는 것은 아닙니다.
단순히
재료의 나열
일반적인 조리 방법
누구나 쉽게 떠올릴 수 있는 조합
이라면
특허 등록은 거의 불가능합니다.
그래서
“레시피특허는 안 된다”고 단정적으로 들은 분들도 많습니다.
하지만 이 말은 절반만 맞는 말입니다.
핵심 판단: 레시피 자체가 아니라 ‘기술’로 보이느냐입니다
레시피특허의 핵심은
맛이 아니라
기술적 구성입니다.
실무에서 특허로 인정될 가능성이 있는 레시피는
다음과 같은 특징을 갖습니다.
특정 비율이나 조건이 기능적 효과를 만드는 경우
조리 과정에서 물성·보존성·흡수율이 달라지는 경우
기존 레시피로는 얻을 수 없는 결과가 발생하는 경우
반복 재현이 가능한 기술적 설명이 가능한 경우
즉,
“이렇게 하면 맛있다”가 아니라
**“이렇게 하면 왜 이런 효과가 발생하는가”**를
설명할 수 있어야 합니다.
여기까지 정리하면 이렇습니다
레시피특허는
모든 레시피를 보호하는 제도가 아닙니다.
하지만
기술로 설명할 수 있는 레시피라면
특허의 대상이 될 수 있습니다.
그래서
가능·불가능을 단정하기 전에
구조부터 다시 봐야 합니다.
레시피특허를 준비할 때 가장 많이 실패하는 지점
실무에서 자주 보는 실패 유형은 다음과 같습니다.
맛 표현 위주로 설명하는 경우
조리자의 감각에 의존한 설명
조건이 모호해 재현이 불가능한 경우
이미 널리 알려진 조합을 그대로 사용하는 경우
이런 경우
출원 자체가 거절되거나,
등록되더라도
권리 범위가 매우 약해집니다.
특허가 어렵다면 다른 보호 방법은 없을까요?
레시피 보호는
특허만이 유일한 방법은 아닙니다.
상황에 따라
다음과 같은 전략이 더 유리한 경우도 많습니다.
영업비밀 관리
상표를 통한 브랜드 보호
제조 공정의 일부만 특허화
레시피 응용 기술을 분리 출원
그래서 레시피특허는
단독으로 볼 문제가 아니라
사업 구조 전체와 함께 설계해야 할 문제입니다.
레시피특허를 혼자 판단하기 어려운 이유
레시피는
기술과 감각의 경계에 있습니다.
그래서
“이게 특허가 될까?”라는 질문은
검색으로 답을 얻기 어렵습니다.
어디까지 공개해야 하는지
공개했을 때 오히려 손해는 없는지
특허와 영업비밀 중 무엇이 맞는지
이 판단은
경험 없이 하기 어렵습니다.
이 문제, 저희는 이렇게 접근합니다
당당특허법률사무소는
레시피특허를
무조건 출원부터 권하지 않습니다.
먼저 봅니다.
이 레시피에 기술적 포인트가 있는지
특허로 가는 것이 유리한지
오히려 공개하지 않는 편이 나은지
다른 권리로 보호하는 것이 맞는지
그래서
“이건 특허가 됩니다”라고 말하기도 하고,
반대로
“이건 특허보다 다른 전략이 낫습니다”라고
솔직하게 말씀드리기도 합니다.
왜 레시피특허는 특히 ‘초기 판단’이 중요한가
레시피는
한 번 공개되면
되돌릴 수 없습니다.
특허를 선택하는 순간
레시피는 공개되고,
영업비밀 전략은 포기됩니다.
그래서
출원 전 판단이
무엇보다 중요합니다.
이 단계에서의 선택이
향후 몇 년의 사업 방향을 결정합니다.
이 문제, 저희가 실제로 도와드릴 수 있습니다
당당특허법률사무소는
레시피특허를 통해
단순히 “등록 여부”만 보지 않습니다.
이 레시피가 사업의 핵심인지
공개해도 괜찮은지
어떤 방식이 가장 안전한지
이 기준으로 접근합니다.
지금 레시피특허를 고민 중이시라면,
출원 여부를 떠나
이 레시피를 어떻게 지켜야 할지에 대한 방향부터
한 번 점검받아보셔도 충분히 의미가 있습니다.
그 판단이
불필요한 특허 출원을 막아줄 수도 있고,
반대로
지금 반드시 움직여야 할 타이밍이라는
확신을 줄 수도 있습니다.
문의
info@kimcoip.com
0507-1490-3018
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